Estofado de muslo de pollo con coliflor y piñones.
Ingredientes:
. Un muslo de pollo, o dos, si son pequeños.
. 3 floretes de coliflor. Puede ser congelada.
. Dos dientes de ajo troceados.
. Un puñado de piñones, o de nueces troceadas.
. 3 cucharadas de aceite de oliva o el equivalente en mantequilla si te gusta más.
. Un vasito de vino tinto para cocinar.
. Sal y pimienta.
Instrucciones:
. Echa en una cacerola las 3 cucharadas de aceite, o la mantequilla, y saltea el, o los muslos de pollo por todos los lados, con la tapa puesta y a fuego lento hasta que estén dorados. Puede llevarte unos 10 minutos.
. Sal y pimienta.
. Añade los dientes de ajo y los piñones o nueces troceadas hasta que se doren.
. Añade el vino tinto y deja pasar un par de minutos.
. Añade un vaso de agua y los floretes de coliflor y que hiervan unos cuantos minutos. Si es congelada
tenlo en cuenta porque necesitarán más minutos.
. Disfruta.
Detalles:
. No ahorres con el aceite de oliva o la mantequilla, o el plato no te saciará, pasarás hambre y picarás antes de llegar a la siguiente comida.
La diferencia entre mantequilla y aceite de oliva no es solo de sabor: el aceite de oliva es un producto de lo más sano cuando lo comemos en crudo. Sin embargo no es muy estable a altas temperaturas y puede producir sustancias oxidantes.
La mantequilla en cambio, es muy estable a altas temperaturas.
